睡蓮，有著水中仙子的美譽，當夜晚來臨，睡蓮的花瓣便自動閉合，就像夜晚進入夢鄉的我們一般，因此而名為『睡蓮』。
睡蓮可以分為溫帶睡蓮（Hardy waterlily）與熱帶睡蓮（Tropical waterlily）兩大類，大約有40餘種。睡蓮的花朵，有個極為有趣的『睡眠』特性，除了夜晚開花的品種之外，大部分的睡蓮都是在白天開花，當夜晚來臨，睡蓮的花瓣便自動閉合，就像夜晚進入夢鄉的我們一般，因此而名為『睡蓮』。另外，睡蓮還有一個頗為有趣的特性，當花朵凋謝之後，花梗會彎入水中，孕育果實的漿果於是在水中成熟，然後開裂散出種子，在泥中發芽，完成繁衍後代的使命。這一點，和生長在陸地上的落花生極為相似。
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