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檸檬含有極豐富的維他命A、c和P：維他命c對於健康的主要貢獻有二：
１有防止中毒之效，可以分解體內的毒素。
２能預防高血壓，因為它可以潤滑血行，加強血管的生機及抵抗力。作用於副腎皮質，足以緩和神經緊張。所以，怕冷怕熱、易疲，或受傷的人飲喝檸檬汁之後，頓覺精神振作，身體舒適。
常吃檸檬的人皮膚一定光滑潔白，因為檸檬含有一種「枸櫞酸」，枸櫞酸可防顆粒色素粒子積聚於皮下，對皮膚發生漂白作用，常吃檸檬的女性，膚色雪白細嫩者居多。又如洗頭髮或洗面之後，再用檸檬水洗面或頭髮，目的在利用檸檬特有的枸櫞酸，使與皮膚或頭髮表面的鹹分中和，讓皮膚及頭髮恢復常態。冬季皮膚易患雀斑、凍瘡，及皮膚爆裂症狀者，或者皮膚乾燥的人汁，也可以獲益，因檸檬內含有大量的維他命A。
總而言之，多飲用檸檬汁可充分供應身體所需的營養，對皮膚宏效。
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